İlk gününden bu yana zamana uyumlanarak korunan yüz yıllık bir kültür “Tarihi Karaköy Balıkçısı” yüz yaşına merhaba dedi. Cumhuriyetin ilk lokantalarından Tarihi Karaköy Balıkçısı, Tarihi Grifin Han girişinde taptaze balıklar sunan esnaf lokantası “Karaköy Balıkçısı” adıyla 1923 yılında açıldı. 1989’da binanın sahibi Hakan Özkaraman tarihi mekanı devraldı. 2008 yılında ise tarihi mekanın en üst katında akşamları da hizmet sunan Grifin eşsiz manzarası ve seçkin menüsü ile misafirlerine kapılarını açtı. 2006 yılında The New York Times, Herald Tribune, L’express gibi dünya gazeteleri mekanı manşetlerine taşıdı. 1989’dan beri sayısız ödül, başarı nişanı ve köşe yazarlarının kalemlerinden övgülerle onurlandırılan Tarihi Karaköy Balıkçısı 2011 yılında, Hakan Özkaraman’a ABD Fordham Üniversitesi tarafından verilen “Yılın Küresel Girişimcisi Ödülü”nü kazandırdı.
Şimdi 100. yaşını kutlayan bu kültür ve lezzet dolu mekan, ilk gününden bu yana ağırladığı on binlerce misafirinin zihninde ve damaklarında bıraktığı unutulmaz izlerle anılıyor.
100 yaşında aynı yerinde, Grifin Han’ın girişindeki küçük tarihi lokantası ve 3000 yıllık tarihi yarımada manzarasına nazır terasıyla Tarihi Karaköy Balıkçısı “Grifin Balık”, misafirlerini ağırlamaya devam ediyor.
Her Gün Taptaze
Deniz Ürünleri
Lokal esnaftan ve İstanbul’un seçkin balık satıcılarından her gün, günlük olarak tedarik edilen malzemelerle Tarihi Karaköy Balıkçısı mutfağında tabaklar ilk günkü özenle hazırlanır. “Denizden Tabağa”yolculuğunda malzemeler incelikle işlenir.
Nesilden Nesile
“Meze Mutfağı”
Nesillerden beri aktarılan benzersiz tariflerle damak çatlatan mezeler Tarihi Karaköy Balıkçısı – Grifin’de her yemeğin başlangıcına lezzet katar, ardından gelecek imza tariflerle hazırlanan balıklar için muhteşem bir başlangıç yapar.
Eşsiz Bir İstanbul Manzarası
3000 yıllık tarihi yarımada manzarası eşliğinde Tarihi Karaköy Balıkçısı – Grifin’de bir akşam yemeği, dostlarınızla en unutulmaz anılarınız arasında yer alacaktır. Üstelik keyifli sohbetinize, seçkin bir menü ile lezzetli yemekler eşlik eder.
Şehrin Kalbinde
Unutulmaz Anılar
Dünyanın dört bir yanından seçkin misafirlerinin anı defterine ve sosyal medyaya yazdıkları övgü dolu notlar ve hatıralarda olduğu gibi, İstanbul’un kalbinde, misafirlerinin zihninde güzel anlar, anılar bırakan, bir dost meclisidir Tarihi Karaköy Balıkçısı.
YIL
TABAK
ÖDÜL & HABER
YORUM & BEĞENİ
Karaköy Balıkçısı, 1923 yılında Hüsamettin Doğan tarafından Karaköy’deki Grifin Han’ın giriş katında kurulmuştur. Hüsamettin Bey öldükten sonra oğlu Necmi Doğan işletmeye devam etmiştir. 1989’da, Necmi Bey emekliye ayrılırken bu tarihi mekânın kapanmasına razı olmayan binanın sahibi Hakan Özkaraman devralmıştır. Hobi olarak Türkiye’de ve dünyanın birçok yerinde incelediği yemek ve işletmelerden öğrendiklerini, Londra’da aldığı degüstasyon eğitiminin getirilerini, ve nesilden nesile aktarılan imza tarifleri muhteşem bir titizlikle bu mekânda sergileyen Hakan Özkaraman, Türk ve dünya basınında ilk günden veri övgüyle karşılanmıştır.
2008 yılında Grifin Han’ın terasında açılan akşamları hizmet sunan, seçkin alkol menüsü ve İstanbul manzarası eşliğinde yemek yiyebildiğiniz, Grifin ile birlikte Tarihi Karaköy Balıkçısı, 30’dan fazla ödülle onurlandırıldı. Yurtiçi ve yurtdışında gittiği lokantalardan esinlenerek, her gittiği yerin en güzel yemek ve pişirme tekniklerini alarak bugünkü menüyü oluştururken, Karaköy balıkçısının spesiyallerini hiç değiştirmedi. Dil şiş ızgara, kağıtta levrek ve balık çorbası hala menünün lokomotifleri. Sunumların yapıldığı tabaklar, İtalya’da el işçiliği ile üretildi. Her gün bölgedeki lokal dükkanlardan taptaze alınan malzemeler ve balık pazarında incelikle seçilen tazecik balıklarla, Tarihi Karaköy Balıkçısı ilk günkü heyecanla misafirlerini ağırlamaya devam ediyor.
İMZA TABAKLAR
KAĞITTA LEVREK
DİL ŞİŞ IZGARA
BALIK ÇORBASI
InternatIonal Herald TRIBUNE
The New York TImes
Sabah - Cumartesi
Hürriyet Gazetesi - Mekan Köşesi
Milliyet Pazar - Vedat Milor
Habertürk - Haftasonu Geceleri
Milliyet Cadde 34 - Aslı Maro
“Tarihi Karaköy Balıkçısı-Grifin’de mezeler insanın önüne azar azar geliyor. Nefis manzara ve geri planda çalan güzel müziğin keyfini çıkarabiliyorsunuz. Ayrıca bilin ki lakerda, İstanbul’da yani dünyada, bulacağınız en iyi lakerdalardan biri. Üstelik karides son zamanlarda ülkemde yediklerimin en iyisiydi.”
“Karaköy Hırdavatçılar Çarşısı’ndaki Tarihî Karaköy Balıkçısı’nın aşçısı Muharrem Usta 34 yıldır burada. Ve en nazik balıkları, saniye sektirmeden tam ayarında pişiriyor. “Kültür” dedikleri biraz da bu galiba.”
“En efsanevi balık çorbası! 7-8 çeşit mevsim sebzesiyle yapıyorlar, iskorpit ve lipsos ağırlıklı.”
“Benim son dönemde Karaköy'de iki sevdiğim yer var: Biri, Tarihi Karaköy Balıkçısı ki, "Günaydın" diyebilirsiniz, kaç yıllık yer, Cumhuriyet ile yaşıt. 1923 yılından beri Grifin Han'ın girişinde, sadece gündüzleri açık, esnaf lokantasından hallice bir balıkçıyken bile adı sanı memleket sınırlarını aşmış. Şimdi ise Han'ın en üst katına bir yer açmış ki anlatılmaz, gitmek lazım.”
“Muharrem Usta'nın ızgarası hep dolu! Benim gibi müdavimler de! Kağıtta levrek, karides şiş, lüfer, minekop... İstanbul'un en iyi ızgara balık pişirenidir.”
“Kağıtta levrek ve balık çorbası menünün lokomotifleri. Mekânda kullanılan ürünler hep doğal. Karides bile asla dondurulmuş kullanılmıyor. Üst katta manzarası inanılmaz bir teras var. Bu terastan 3000 yıllık tarihi yarımada panoramik olarak izlenebiliyor.”
“Tarihi Karaköy Balıkçısı... Her bakışta bir yudum tarih, her tadımda İstanbul'a özgü farklı bir lezzet.”
“Ege ve Akdeniz Mutfağının leziz tatlarından harmanlanmış menüsü deniz mahsülleri ağırlıklı. Çalışanların güler yüzüyle daha da güzel hale gelen akşama bir de eski İstanbul ve Haliç manzarası misafir oluyor.”
“İstanbul’a yolum düştüğünde (ki düşmezse bile sırf o keyifli mekânda özenerek pişirdiğiniz balıkları yemek için düşürüyorum) kelebek gibi uçarak geldiğim Karaköydeki en kıymet verdiğim, en özel hissettiğim mekân.. Yok böyle bir lezzet.. Siz hep varolun.. 100. yılınız kutlu olsun..Nice yüzyıllarınız olsun.”
“Alman dügün alayina verdiginiz enfes yemegi ile ve muhtesem manzarasiyla, sizleri hic bir zaman unutmayacagiz. Tesekkürler degerli Hakan bey ve ekibi, iyiki gelmisiz, iyiki sizlerle tanismisiz.”
“Sadece balık çorbası değil, en lezzetli lakerda, tam kıvamında pişmiş günlük balık, jumbo karides, ızgara, kalamar ,taze meze (az ama günlük butik restoran tarzı), şarap ve rakının gürültüsüz ortamda keyfine varılacak manzarası... Muhteşem.”
“Harika sunumlar ve sıcacık bir ev sahibi teşekkürler. En kısa zamanda yeniden geleceğim, mezelerin ve balıkların tatları hala damağımda.”
İstanbul'un en lezzetli deniz ürünlerini , İstanbul'un eşsiz tarihi panoramasını izleyerek yiyebileceğiniz en güzel restoran.
“100 yıllık mazisi olan mekan, balıkta hem lezzetin hem de manzaranın en iyi adresi!”
“Tek kelime ile mükemmel. İşini bu kadar sevgi , saygı ve özenle yapan, İstanbul beyefendisi Hakan Bey’i yürekten kutluyorum. Başarılarının daha yıllarca devamını dilerim. Sevgiyle.”
“İstanbul’da yenebilecek en lezzetli balık, muhteşem manzara, tertemiz servis ve harika servisi ile 100 yıllık Tarihi Karaköy Balıkçısı”
“Süper keyifli, huzurlu, güvenilir bir mekan, mezeler ve balık nefis, ilgi alaka süper, sahibi Hakan Bey ve şef Şevki Bey’i tebrik ediyorum.”
“İnternette okuduğumuz yorumlardan daha da güzel bir yer. Kesinlikle çupra balığını deneyiniz! Balığı keyifle yerken manzaranın da keyfini çıkarın. Tüm personellerin ilgisi ikramları daha da mutlu etti kesinlikle gidin.”
“Çok hoş ve keyifli bir mekandı, yemekler enfes ve manzarasına diyecek söz yok.”
“Manzara harika çalışanlar çok zarifti, yediğim her şey özellikle kalamar ve hamsi kuşu süperdi.”
“Çok güzel bir konumda, tarihi bir binanın en üst katında. Manzara eşsiz, İstanbul'da açı ve kadraj olarak ender görebileceğiniz manzaralardan birine sahip. İyi bir gurme olan mekan sahibinin titizlikle ilgilendiği bir işletme. Yemekler, mezeler, servis güzel. İlgisini her zaman eksik etmeyen mekan sahibine ve çalışanlarına teşekkürler.”
“Mezeleri ve manzarası ile meşhur, misafirlerinizi her zaman götürebileceğiniz güzel bir ortam. Tüm Karaköy ve Eminönü ayaklarınız altında, özellikle pencere kenarında rezervasyon yapmaya çalışın.”
“Manzara mükemmel, gün batarken gelmenizi tavsiye ederim. Güneş battıktan sonra hava karardığında köprünün ve şehrin ışıkları parıldamaya başlıyor ve manzara daha bir güzelleşiyor. Mezeler taze ve lezzetli, balıkları da gayet güzeldi. Epey kalabalık bir grup gitmemize rağmen servis de gayet ilgiliydi. Çok keyif aldık ortamdan.”
“Muhteşem Haliç, Süleymaniye ve Topkapı Sarayı manzarası eşliğinde, rakı ve balık için tereddüt etmeden gelin ve anın tadını çıkarın.”
