Karaköy Balıkçısı, 1923 yılında Hüsamettin Doğan tarafından Karaköy’deki Grifin Han’ın giriş katında kurulmuştur. Hüsamettin Bey öldükten sonra oğlu Necmi Doğan işletmeye devam etmiştir. 1989’da, Necmi Bey emekliye ayrılırken bu tarihi mekânın kapanmasına razı olmayan binanın sahibi Hakan Özkaraman devralmıştır. Hobi olarak Türkiye’de ve dünyanın birçok yerinde incelediği yemek ve işletmelerden öğrendiklerini, Londra’da aldığı degüstasyon eğitiminin getirilerini, ve nesilden nesile aktarılan imza tarifleri muhteşem bir titizlikle bu mekânda sergileyen Hakan Özkaraman, Türk ve dünya basınında ilk günden veri övgüyle karşılanmıştır.
2008 yılında Grifin Han’ın terasında açılan akşamları hizmet sunan, seçkin alkol menüsü ve İstanbul manzarası eşliğinde yemek yiyebildiğiniz, Grifin ile birlikte Tarihi Karaköy Balıkçısı, 30’dan fazla ödülle onurlandırıldı. Yurtiçi ve yurtdışında gittiği lokantalardan esinlenerek, her gittiği yerin en güzel yemek ve pişirme tekniklerini alarak bugünkü menüyü oluştururken, Karaköy balıkçısının spesiyallerini hiç değiştirmedi. Dil şiş ızgara, kağıtta levrek ve balık çorbası hala menünün lokomotifleri. Sunumların yapıldığı tabaklar, İtalya’da el işçiliği ile üretildi. Her gün bölgedeki lokal dükkanlardan taptaze alınan malzemeler ve balık pazarında incelikle seçilen tazecik balıklarla, Tarihi Karaköy Balıkçısı ilk günkü heyecanla misafirlerini ağırlamaya devam ediyor.
İMZA TABAKLAR
KAĞITTA LEVREK
DİL ŞİŞ IZGARA
BALIK ÇORBASI
Cumhuriyetin ilk lokantalarından Tarihi Karaköy Balıkçısı’nı, 1989 yılında 1923’ten bu yana hizmet verdiği tarihi binanın sahibi Hakan Özkaraman devraldı. İlk günkü menüyü koruyarak, ürün ve sunum kalitesinde özelleştirmeler yapan Özkaraman,2008 yılında tarihi mekanın en üst katında akşamları da hizmet sunan Grifin’i eşsiz manzarası ve seçkin menüsü ile misafirlerinin hizmetine açtı.
Ulusal ve uluslararası alanda pek çok seçkin misafirin, tanınmış simaların ziyaret ettiği mekanı, 2006 yılında The New York Times, Herald Tribune, L’express gibi dünya gazeteleri manşetlerine taşıdı. 1989’dan beri sayısız ödül, başarı nişanı ve köşe yazarlarının kalemlerinden övgülerle onurlandırılan Tarihi Karaköy Balıkçısı 2011 yılında, Hakan Özkaraman’a ABD Fordham Üniversitesi tarafından verilen “Yılın Küresel Girişimcisi Ödülü”nü kazandırdı.
Cumhuriyetin ilk lokantalarından Tarihi Karaköy Balıkçısı’nı, 1989 yılında 1923’ten bu yana hizmet verdiği tarihi binanın sahibi Hakan Özkaraman devraldı. İlk günkü menüyü koruyarak, ürün ve sunum kalitesinde özelleştirmeler yapan Özkaraman,2008 yılında tarihi mekanın en üst katında akşamları da hizmet sunan Grifin’i eşsiz manzarası ve seçkin menüsü ile misafirlerinin hizmetine açtı.
Ulusal ve uluslararası alanda pek çok seçkin misafirin, tanınmış simaların ziyaret ettiği mekanı, 2006 yılında The New York Times, Herald Tribune, L’express gibi dünya gazeteleri manşetlerine taşıdı. 1989’dan beri sayısız ödül, başarı nişanı ve köşe yazarlarının kalemlerinden övgülerle onurlandırılan Tarihi Karaköy Balıkçısı 2011 yılında, Hakan Özkaraman’a ABD Fordham Üniversitesi tarafından verilen “Yılın Küresel Girişimcisi Ödülü”nü kazandırdı.
“Tarihi Karaköy Balıkçısı-Grifin’de mezeler insanın önüne azar azar geliyor. Nefis manzara ve geri planda çalan güzel müziğin keyfini çıkarabiliyorsunuz. Ayrıca bilin ki lakerda, İstanbul’da yani dünyada, bulacağınız en iyi lakerdalardan biri. Üstelik karides son zamanlarda ülkemde yediklerimin en iyisiydi.”
“Karaköy Hırdavatçılar Çarşısı’ndaki Tarihî Karaköy Balıkçısı’nın aşçısı Muharrem Usta 34 yıldır burada. Ve en nazik balıkları, saniye sektirmeden tam ayarında pişiriyor. “Kültür” dedikleri biraz da bu galiba.”
“En efsanevi balık çorbası! 7-8 çeşit mevsim sebzesiyle yapıyorlar, iskorpit ve lipsos ağırlıklı.”
“Benim son dönemde Karaköy'de iki sevdiğim yer var: Biri, Tarihi Karaköy Balıkçısı ki, "Günaydın" diyebilirsiniz, kaç yıllık yer, Cumhuriyet ile yaşıt. 1923 yılından beri Grifin Han'ın girişinde, sadece gündüzleri açık, esnaf lokantasından hallice bir balıkçıyken bile adı sanı memleket sınırlarını aşmış. Şimdi ise Han'ın en üst katına bir yer açmış ki anlatılmaz, gitmek lazım.”
“Muharrem Usta'nın ızgarası hep dolu! Benim gibi müdavimler de! Kağıtta levrek, karides şiş, lüfer, minekop... İstanbul'un en iyi ızgara balık pişirenidir.”
“Kağıtta levrek ve balık çorbası menünün lokomotifleri. Mekânda kullanılan ürünler hep doğal. Karides bile asla dondurulmuş kullanılmıyor. Üst katta manzarası inanılmaz bir teras var. Bu terastan 3000 yıllık tarihi yarımada panoramik olarak izlenebiliyor.”
“Tarihi Karaköy Balıkçısı... Her bakışta bir yudum tarih, her tadımda İstanbul'a özgü farklı bir lezzet.”
“Ege ve Akdeniz Mutfağının leziz tatlarından harmanlanmış menüsü deniz mahsülleri ağırlıklı. Çalışanların güler yüzüyle daha da güzel hale gelen akşama bir de eski İstanbul ve Haliç manzarası misafir oluyor.”
“İstanbul’a yolum düştüğünde (ki düşmezse bile sırf o keyifli mekânda özenerek pişirdiğiniz balıkları yemek için düşürüyorum) kelebek gibi uçarak geldiğim Karaköydeki en kıymet verdiğim, en özel hissettiğim mekân.. Yok böyle bir lezzet.. Siz hep varolun.. 100. yılınız kutlu olsun..Nice yüzyıllarınız olsun.”
“Alman dügün alayina verdiginiz enfes yemegi ile ve muhtesem manzarasiyla, sizleri hic bir zaman unutmayacagiz. Tesekkürler degerli Hakan bey ve ekibi, iyiki gelmisiz, iyiki sizlerle tanismisiz.”
“Sadece balık çorbası değil, en lezzetli lakerda, tam kıvamında pişmiş günlük balık, jumbo karides, ızgara, kalamar ,taze meze (az ama günlük butik restoran tarzı), şarap ve rakının gürültüsüz ortamda keyfine varılacak manzarası... Muhteşem.”
“Harika sunumlar ve sıcacık bir ev sahibi teşekkürler. En kısa zamanda yeniden geleceğim, mezelerin ve balıkların tatları hala damağımda.”
İstanbul'un en lezzetli deniz ürünlerini , İstanbul'un eşsiz tarihi panoramasını izleyerek yiyebileceğiniz en güzel restoran.
“100 yıllık mazisi olan mekan, balıkta hem lezzetin hem de manzaranın en iyi adresi!”
“Tek kelime ile mükemmel. İşini bu kadar sevgi , saygı ve özenle yapan, İstanbul beyefendisi Hakan Bey’i yürekten kutluyorum. Başarılarının daha yıllarca devamını dilerim. Sevgiyle.”
“İstanbul’da yenebilecek en lezzetli balık, muhteşem manzara, tertemiz servis ve harika servisi ile 100 yıllık Tarihi Karaköy Balıkçısı”
“Süper keyifli, huzurlu, güvenilir bir mekan, mezeler ve balık nefis, ilgi alaka süper, sahibi Hakan Bey ve şef Şevki Bey’i tebrik ediyorum.”
“İnternette okuduğumuz yorumlardan daha da güzel bir yer. Kesinlikle çupra balığını deneyiniz! Balığı keyifle yerken manzaranın da keyfini çıkarın. Tüm personellerin ilgisi ikramları daha da mutlu etti kesinlikle gidin.”
“Çok hoş ve keyifli bir mekandı, yemekler enfes ve manzarasına diyecek söz yok.”
“Manzara harika çalışanlar çok zarifti, yediğim her şey özellikle kalamar ve hamsi kuşu süperdi.”
“Çok güzel bir konumda, tarihi bir binanın en üst katında. Manzara eşsiz, İstanbul'da açı ve kadraj olarak ender görebileceğiniz manzaralardan birine sahip. İyi bir gurme olan mekan sahibinin titizlikle ilgilendiği bir işletme. Yemekler, mezeler, servis güzel. İlgisini her zaman eksik etmeyen mekan sahibine ve çalışanlarına teşekkürler.”
“Mezeleri ve manzarası ile meşhur, misafirlerinizi her zaman götürebileceğiniz güzel bir ortam. Tüm Karaköy ve Eminönü ayaklarınız altında, özellikle pencere kenarında rezervasyon yapmaya çalışın.”
“Manzara mükemmel, gün batarken gelmenizi tavsiye ederim. Güneş battıktan sonra hava karardığında köprünün ve şehrin ışıkları parıldamaya başlıyor ve manzara daha bir güzelleşiyor. Mezeler taze ve lezzetli, balıkları da gayet güzeldi. Epey kalabalık bir grup gitmemize rağmen servis de gayet ilgiliydi. Çok keyif aldık ortamdan.”
“Muhteşem Haliç, Süleymaniye ve Topkapı Sarayı manzarası eşliğinde, rakı ve balık için tereddüt etmeden gelin ve anın tadını çıkarın.”
